酒田市　菊勇株式会社さんより新しい日本酒の紹介

菊勇　純米吟醸ひやおろし 生詰　三十六人衆　美山錦100% 入荷しました。

通常、清酒は火入れを二度行いますが、瓶詰め時の火入れを行わない生詰のお酒をこの時期に出荷していました。外気温が低くなってきて火落ちの 危険性が少なくなるからです。これを「ひやおろし」と言います