サライ九月号に掲載されました。
麺ダイニングととこ 店主
トピックス
2021.08.12 2021.09.23 2021.08.12
ラーメン繁盛法 第四集に掲載されました
旭屋出版さんより ラーメン繁盛法 第四集が発売されました。 本誌には、ととこの冷たいラーメン４種が紹介されています。 良かったらみてくださいね！
さんたつ散歩の達人に配信されました。
からだにやさしい素材や調理法でうまさを追求。 神保町『麺ダイニング ととこ』で山形発のヘルシーラーメンに出合う https://article.yahoo.co.jp/detail/0ecad5b4475883eca4...
お知らせ
ヘルシーな麺ライフを!!
食材
神保町にある「麺ダイニング ととこ」では山形の食材を多く使用しております。
”ととこ”という店名は、山形弁で「鶏」を意味しており、
山形の自然の味を皆様にも美味しく味わっていただきたいという想いで
本日も皆様のご来店をお待ちしながら、営業しております。
ととこでは、地元山形の食材をふんだんに使用したメニューをご用意しております。鶏肉は、自然循環型農業で育った抗生物質不使用の「山形の米沢卿牧場の鶏」を炭火であぶったものをご提供しております。また地酒やおつまみなども、山形の味にこだわっております。
毎日食べて健康になって頂きたいと思い、当店のラーメンは素材や調味料にこだわっております。例えば、スープは化学調味料を加えず野菜や鶏の旨味を2日程掛けて抽出しています。黒ゴマはゴマの中でもポリフェノールが多い食材ですが、当店にて時間を掛けて炒って挽いて作っています。リンゴ酢などをトッピングしてご自身のお身体のことを考えた健康的な美味しいラーメンを作ってみてください！※写真は冬季限定ラーメンです。
当店で提供している鶏肉は、えさと育て方にこだわった本当の美味しいものをご提供しています。店主自ら、祖父がこだわって育てた鶏の味を求めて、見つけた鶏肉を使用しております。
当店自慢の鶏肉を使用した人気メニューをぜひご賞味くださいませ。
旨い料理に旨い酒
お飲物
当店では、お料理にまけないくらい
豊富なドリンクメニューをご用意しております。
店主の地元、山形のお酒を多数ご用意しております。
地酒からワインまで山形の味をぜひご賞味ください。
生ビールはブラウマイスターと呼ばれるプレミアムビールをお出ししています。他にも店主自らが試飲して皆様に知ってもらいたい山形のお酒の数々を取り揃えております。
お得な、日本酒の利き酒セットもぜひご賞味くださいませ。クーポンをご利用の3名様以上のお客様限定で山形地酒の利き酒セットが300円(1組 1セット)でお楽しみいただけるサービスも行っております。
健康でいられるように
ラーメン
当店では、毎日食べても健康でいられるような
ヘルシーラーメンをご用意しております。
十三品目の野菜が入ったすこやか酸ラーメン(期間限定)は、
お茶の水循環器内科 五十嵐院長監修なので、
ダイエットをしている方にもおすすめな逸品です。
健康志向の方へ！ととこのヘルシーラーメン
当店のラーメンは素材や調理法にこだわっており、お客様が毎日食べて頂いてもより健康でいられるようなメニューをご用意しております。
ラーメンに入れるトッピングも多数ご用意しております。その日の気分や体調、お客様のお好みに合わせたオリジナルラーメンをお召し上がりください。
山形のラーメンを都内で食べるなら「ととこ」へ
ととこのこだわり
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鶏肉
自然循環型農業で育った抗生物質不使用！山形の米沢卿牧場の鶏を炭火で炙りました。
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しょう油
山形のマルセイしょう油を使用しています。
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東根山りんご100%の本格醸造3年物のりんご酢
隠し味に山形産りんご100％を使った無添加の本格醸造りんご酢を使用しています。
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麺
北海道産小麦100％‼食物繊維が豊富な全粒粉の麺を当店にて2～3日じっくり熟成させて使用しています。
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健康
化学調味料不使用の2～3日間煮込んだスープを使用しています。
トッピングの種類が多く体調に合わせ組み合わせることが出来ます。